• 03 Декабрь 2016, 05:28:45



Автор Тема: Пивоварение  (Прочитано 310 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Сергей Сорокин

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 3149
  • -Получено: 3264
  • Сообщений: 675
  • Рейтинг: 3266
  • Саратовская обл
Пивоварение
« : 09 Август 2016, 19:08:07 »
как бы в межсезонье  у нас много времяни.... у многих есть большие перегонные кубы (для варки) и для брожения емкость у всех есть, вот я и задумался не сварить ли пива в межсезонье))))) начал почитывать :ai:  а это ещё похлеще виноделия :ag:  есть ли у нас практики? может быть получится тема для разговоров?
так для затравки русский рецептик   :be:
Вино — прекрасный реактив: в нем обнаруживается весь человек: кто скот, тот в вине станет совершенной скотиной, а кто человек — тот в вине станет ангелом.

Оффлайн Станишник

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2597
  • -Получено: 1919
  • Сообщений: 375
  • Рейтинг: 1924
  • Тихий Дон
Re: Пивоварение
« Ответ #1 : 09 Август 2016, 20:13:57 »
Йа-йа
2 варки за плечами. Готовлюсь к 3--й.
Только там не все просто. И навыки виноделия скрее мешают чем помогают при варке пива.
Особое внимание дрожжам и дезинфекции.
Зы. Ссылка не открывается
Для ознакомления с процессом лучше всего набрать в ютюбе "просто пиво" и там красноярские ребята Саша и Валера расскажут в доступной форме, как сварить первое пиво дома в обычной кастрюле.
Повторять их рецепт не стоит, а для ознакомления вполне сгодится.


Ззы. Захватыващая штука скажу я вам это пивоварение. Цепляет похлеще чем виноделие.
Буквально всера приобрел магнитную мешалку для разбраживания дрожжей и для приготовления стартера.
Выписал кучу термометров с али. Фильтры, базуки, заторники, варочники, бродильники, чилеры. Башка пухнет.

Оффлайн Сергей Сорокин

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 3149
  • -Получено: 3264
  • Сообщений: 675
  • Рейтинг: 3266
  • Саратовская обл
Re: Пивоварение
« Ответ #2 : 09 Август 2016, 20:25:29 »
 в том то то и дело что аж страшно  :ai:  и куча нюансов измерений, выдержка  итд но что лично мне нравится - это свобода творчеству,  даже мох добавляют... вот нашёл на другом портале
 у нас то всё намного консервативнее  от ить до ить  ::(:
Вино — прекрасный реактив: в нем обнаруживается весь человек: кто скот, тот в вине станет совершенной скотиной, а кто человек — тот в вине станет ангелом.

Оффлайн Станишник

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2597
  • -Получено: 1919
  • Сообщений: 375
  • Рейтинг: 1924
  • Тихий Дон
Re: Пивоварение
« Ответ #3 : 09 Август 2016, 20:34:32 »
Это да!
Творчества хоть отбавляй))
Кстати, это не совсем рецепт. Скорее ознакомительный рассказ. Первую варку по нему точно не стоит делать.
Если кто надумает  варить пиво дома из солода или из концентрата могу подсказать на какой форум податься. Где реально помогут. Я в свое время метался и не знал куда прибиться. В итоге накосячил по полной. Но пиво не заропол. Вернее сварил без явных пороков. Даже жене понравилось!
Очень бы хотелось,чтобы на нашем форуме была бы тема о домашнем пивоварении.

Оффлайн Сергей Сорокин

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 3149
  • -Получено: 3264
  • Сообщений: 675
  • Рейтинг: 3266
  • Саратовская обл
Re: Пивоварение
« Ответ #4 : 09 Август 2016, 20:52:23 »
на форумах пока не был))) начинаю читать вот здесь и ты прав сперва прослушаю этуб будет легче вникать в тонкости потом  :;):  за ссылку буду благодарен...
Вино — прекрасный реактив: в нем обнаруживается весь человек: кто скот, тот в вине станет совершенной скотиной, а кто человек — тот в вине станет ангелом.

Оффлайн nau_63

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 53
  • -Получено: 181
  • Сообщений: 46
  • Рейтинг: 182
  • г.Тольятти
Re: Пивоварение
« Ответ #5 : 27 Сентябрь 2016, 15:29:23 »
Пиво - обширная тема) Прошлой осенью захотелось пройти весь путь самому - от покупки зерна до готового напитка. Проращивал зерно (в основном ячмень, но были и пшеница с рожью), далее сушка, обжарка для получения разных солодов (пилснер, мюних, карамель и т.д.) Далее помол, варка, брожение, карбонизация и вот он, готовый напиток. Дрожжи и хмель покупал. Варил эль (три сорта - светлый, пшеничный и портер), с лагером достаточно сложно дома управиться. Результат порадовал, самому можно сварить достойное пиво. Для творческих людей огромный простор для деятельности, благо стилей пива огромное количество.
С уважением, Николай

Оффлайн Семён

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2566
  • -Получено: 3713
  • Сообщений: 686
  • Рейтинг: 3713
  • Курск
Re: Пивоварение
« Ответ #6 : 24 Ноябрь 2016, 23:18:48 »
Прошлой осенью захотелось пройти весь путь самому - от покупки зерна до готового напитка.
Варю пиво уже два года, почти каждую неделю... но ни разу не заворачивался с солодом. Хлопотно... проще купить готовый.

Оффлайн nau_63

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 53
  • -Получено: 181
  • Сообщений: 46
  • Рейтинг: 182
  • г.Тольятти
Re: Пивоварение
« Ответ #7 : 28 Ноябрь 2016, 11:19:13 »
Варю пиво уже два года, почти каждую неделю... но ни разу не заворачивался с солодом. Хлопотно... проще купить готовый.

Абсолютно согласен, хлопотно. Сам делал солод сугубо из-за любопытства.
С уважением, Николай

Оффлайн Перерва Иван Анатольевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2993
  • -Получено: 4518
  • Сообщений: 772
  • Рейтинг: 4529
  • Краснодар
Re: Пивоварение
« Ответ #8 : 28 Ноябрь 2016, 11:42:46 »
Прошлой осенью захотелось пройти весь путь самому - от покупки зерна до готового напитка. Проращивал зерно (в основном ячмень, но были и пшеница с рожью), далее сушка, обжарка для получения разных солодов
Двадцать лет назад проделал то же самое. Хмель свежий использовал, сам собрал. Сейчас все гораздо проще, и солод продается, и хмель, и дрожжи.
Одни люди ищут красивые места, другие — делают место красивым!

Оффлайн Алексей Курцев

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 1284
  • -Получено: 2485
  • Сообщений: 471
  • Рейтинг: 2498
  • Оренбургская обл. г.Бузулук
Re: Пивоварение
« Ответ #9 : 28 Ноябрь 2016, 19:11:04 »
Сейчас все гораздо проще
Ну допустим не проще изготовления вина, а я бы сказал, что даже сложнее.

Оффлайн Перерва Иван Анатольевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2993
  • -Получено: 4518
  • Сообщений: 772
  • Рейтинг: 4529
  • Краснодар
Re: Пивоварение
« Ответ #10 : 01 Декабрь 2016, 02:19:15 »
Ну допустим не проще изготовления вина
Я имел в виду доступность оборудования и сырья: солода, хмеля, дрожжей. Всё можно купить, а раньше - нет.
Одни люди ищут красивые места, другие — делают место красивым!