Шардоне

[Алексей Ш.]

Почему-то нет темы по сорту Шардоне. Буду первым.
Посадил в прошлом году, в этом году должно было быть контрольное плодоношение, но глядя на силу роста оставил по одной грозди на каждой лозе. На 05 сентября 16 brix. Если наберет еще пару процентов, буду очень рад.

[Paul]

3 год никак не прокачаю 5 кустов: то вымерзает, то выгорает. Слабак! Хотя лозу прёт хорошо.

[Виктор Дерюгин]

Сегодня оказывается День Шардоне. Инфографика.

[nau_63]

Посадил несколько саженцев. Из-за плохой погоды в мае-июне развивались слабо. В последний месяц окрепли. Интересно, как ведет себя шардоне в этот не простой год? Какова сила роста, урожайность,  насколько подвержен болезням?

[nau_63]

Шардоне посажен через 1 м. Смотрю, сила роста у него не слабая. Посоветуйте, не зажирует ли он у меня, может стоит проредить и оставить по 2 метра на куст? Как лучше для получения качественного вина?
PS: вроде Шардоне - популярный у виноделов сорт. И достаточно ранний. Но комментариев в этой теме очень мало (

[Алексей Киселёв]

Ребята!!!!! Поделитесь впечатлениями от этого сорта ? Заранее все спасибо 😊

[y_fed]

Доброго дня всем!
У меня Шардоне (субклон Bb 75\1) плодоносил первый раз. Вызревание самое позднее из всех белоягодных сортов и форм моего списка, а ягоды - самые мелкие. По устойчивости к болезням и вызреванию лозы никаких проблем нет. Судя по всему, очень хорошо по срокам съёма будет синхронизироваться с сортогруппой Пино. Удалять не собираюсь, думаю пару  - тройку кустиков подсадить для расширения эксперимента.

[nau_63]

На 8 сентября Шардоне набрал 20,5 brix. Первое плодоношение (не сигнальное). Кислоты еще многовато, решил пока не резать.

[y_fed]

А я свой второй урожай сегодня срезал при сахаре 21 брикс. "Подружил" его с Пино Гри - в совокупности на пару бутылок хватит. Весной подсадил ещё несколько кустиков Шардоне. В отличие от предыдущих комментов, у меня сорт показывает очень умеренный рост.

[Жилин Евгений]

Первого сентября срезал свой Шардоне, с 22 кустов получилось 94 кг винограда. Сахар 22%, рН- 3.34, дробление, отжим, отстаивание. В итоге получилось около 40 литров сока, ввел дрожжи Лавлин QA-23, неделя активного брожения. Брожение проходило при температуре 17-19 градусов, иногда опускалось до 15 градусов. Вчера делал переливку после ТБ, вино выбродило полностью. Ароматика отличная, никакого дрожжевого вкуса уже не чувствуется, осветлилось хорошо. Кислотность конечно падает, рН уже 3.77, и для меня это всегда проблема, будем работать.

[Виктор Иванович]

Делюсь радостью!!! Сегодня 20 ноября посадили на свой виноградник саженцы от виноградаря Жилина Евгения Ивановича- саженцы добротные с хорошо развитой и вызревшей корневой системой. Для полного счастья нам и не хватало лишь Шардоне!! Осталось за малым вырастить и воспитать!!!!!!!

[Вячеслав56]

Делюсь радостью!!! Сегодня 20 ноября посадили на свой виноградник саженцы

Виктор, я рад за вас! И сам радуюсь за себя, что у меня растут 5 кустиков Шардоне. В предыдущих постах было указано, что Шардоне - сорт № 1 в мире среди белых сортов (180 000 га).
Я свой первый кустик посадил в 2016 году, ещё 3 досадил в 2017-м и ещё один - в 2018. Пока понемногу делаю вина, но надеюсь на полное плодоношение кустов и жду этого. В прошлом сезоне набрал 19 Br при Ph = 3,1. Снимал 6 сентября. Надо было, конечно дать ему ещё повисеть и сахарку добрать, но обстоятельства не позволили.

[ф и г а р о]

Виктор, я рад за вас! И сам радуюсь за себя, что у меня растут 5 кустиков Шардоне. В предыдущих постах было указано, что Шардоне - сорт № 1 в мире среди белых сортов (180 000 га).
Я свой первый кустик посадил в 2016 году, ещё 3 досадил в 2017-м и ещё один - в 2018. Пока понемногу делаю вина, но надеюсь на полное плодоношение кустов и жду этого. В прошлом сезоне набрал 19 Br при Ph = 3,1. Снимал 6 сентября. Надо было, конечно дать ему ещё повисеть и сахарку добрать, но обстоятельства не позволили.

Вячеслав Здравствуйте..подскажите пожалуйста сколько урожайность снимаете и при какой формировке в метрах ?Спасибо..в этом году посажен удачно пророщенный черенок от Вас..вот думаю на небольшом участке стоит ли морочиться..как говорят - и хочется и колется..а сортов много и всех не пересажать)))

[Маршал]

Один кустик дал на третьем году несколько гроздочек в поле. Уже неделю как ничего не осталось. Мы попробовали, птицы распробовали остальное, одни гребни висят теперь. Приятный вкус и аромат уже проглядывал. Несмотря на не самый лучший год грозди не сказать, чтобы растрепанные, достаточно хорошо опылился. При двух обработках Квадрисом (в десятых числах июня и июля) и локальной обработке бордосской (по верхушкам и следам мильдью) выглядит неплохо, почти как и рядом растущий Лакхеди Мезеш. Тесно конечно ему там, на остатках школки.

[ф и г а р о]

Всем Шардонистам    Доброго Здоровья ! растёт один единственный кустик..и теперь, уже в прошлом году, ягоду собрал с не очень выдающимися кондициями ..всего 17 бри..а в этом сезоне всё таки буду решать подсадить ещё несколько кустов ..насколько конечно это получится..дело в том что вино из смеси сортов в который входит и ваш покорный слуга Шардоне уж больно сильно хорошо заходит моим родным и близким  ..как по выращиванию скажу что в моих условиях растёт неплохо..но самый подверженный болячкам, неустойчивый и слабо урожайный..по этой причине буду пробовать его в других уголках своего виноградника ..так как у меня весь участок под приличным углом..склон..и куст растёт в низу где почва возможно либо переувлажнена а возможно переазочена (много навозу бахнул в своё время в том секторе, по не опытности)..а Бургундия вероятно не терпит излишеств..да кстати и Пино оттуда буду пересаживать..тоже там болеет с явными признаками избытка азота..как то вот так..решил темку поднять ..с Уважением Игорь Ф.

[Виктор Иванович]

Всем Шардонистам    Доброго Здоровья ! растёт один единственный кустик..и теперь, уже в прошлом году, ягоду собрал с не очень выдающимися кондициями ..всего 17 бри..а в этом сезоне всё таки буду решать подсадить ещё несколько кустов ..

  Поделюсь- по Шардоне- 2023 году!!!   Да считаю по истине не зря он считается сортом номер один! Снял 4 сентября Сахар 21   Hh-3.5  по белому на дрожжах Lalvin- D-47 не пошло - перезапустил на дикой мезге .  Вино- делал сухое--  очень--  быстро на осветление.   Вино очень сбалансированное как и по телу так и по кислотности. Сорт сахар набирает неплохо при хорошей нагрузке на кусту по болезням не замечен при стандартных обработках  . В этом году подсадил еще несколько кустов . У меня порядка 10 - ти белых сортов из которых я делаю  вино---   Шардоне заслуженно дает им всем  фору!!!!!!  Да кстати как никто их  белых  у  него в  вине очень  рано  появляется  ярко  выраженная цветочная  Ароматика!!!! Сорт прост в виноделии   как  в процессе  так и на осветление!!!! и ЕЩЕ ОНО ИЗ ГЛАВНЕЙШИХ--  КАЧЕСТВ- ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ ВЫХОД СОКА  НИ У КАКИХ БЕЛЫХ  НЕ ВИДЕЛ  ТАКОГО ВЫХОДА.   

[Владимир-Кафинец]

Ещё в отличие от многих других белых не боится ЯМБ и при выдержке в бочке приобретает "благородные" тона в аромате и вкусе. 

[Виктор 55]

Ещё в отличие от многих других белых не боится ЯМБ

Имеется ввиду риск образования кассов при снижении кислотности вина до рН3,6 и выше? Я, лишь однажды нарвался на касс на белом вине, наверное потому, что наш северный виноград имеет, как пишут, повышенное содержание яблочной кислоты в сусле. Как правило, кислоту приходится снижать.
С уважением, Виктор.

[Владимир-Кафинец]

У меня в белом болячек никаких не было. Единственная проблема, если вино случайно останется не закрытым или ёмкость не полную бросил, то появляются хересные тона и вино отправляется на перегонку.
Если в белом проходит ЯМБ, вино теряет кислоту и становится плоским. Замечал на Алиготе, Ркацители, мускате.

Глубокого исследования не проводил как изменяется кислотность в Шардоне после ЯМБ, но в нём я такого не замечал даже при невысокой начальной кислотности.