• 19 Декабрь 2018, 08:10:28



Голосование

При определении кондиций винограда для виноделия нам важно знать:

уровень сахаров;
величину плотности сусла;
количество титрируемой кислоты и уровень рН;
глюкоацидиметрический показатель;
органолептические характеристики.

Автор Тема: Рефрактометры, ареометры, рН-метры и другой ручной измерительный инструмент  (Прочитано 34358 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Константин К

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 24
  • -Получено: 125
  • Сообщений: 14
  • Рейтинг: 144
  • Железногорск Курской обл
2) По состоянию погоды. В предверии осадков, приходитсья начинать сбор раньше времени.
В моих условиях очень часто, почти всегда, именно так и бывает. Уже потом анализируешь сусло и начинаются танцы с бубном. Вот тут и нужна и титр. кислотность и РН и Вх.
С уважением, Константин К.

Оффлайн Paul

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1997
  • -Получено: 5181
  • Сообщений: 957
  • Рейтинг: 5190
  • Сарепта, +79297822328
Сегодня читал Риберо-Гайона, пришлось заниматься переводом из мг-экв/л в г/л, множитель:
для винной кислоты - 0.075,
для яблочной к-ты - 0.067,
для лимонной к-ты - 0.064.
Мозг себе вынес, рассчитал, вспоминая школьный курс, затем вспомнил, что эти коэ-ты есть в ГОСТе на титрование кислот в виноматериале. :bu:
С уважением, Слава.

Оффлайн Stepanov Aleksander

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 30
  • -Получено: 155
  • Сообщений: 17
  • Рейтинг: 156
  • Днепропетровская область
Я покупал "аквариумный" рН-шник через контору-посредника (+10% к цене) на аукционе ebay, дешево. Прислали откуда то из Гонконга. В комплект входили 2 пластиковых пузырька с готовым раствором. Раствор для калибровки я заливал в колпачек от рН-шника, а после калибровки (отверткой), сливал жидкость назад в пузырек, для возможности повторной калибровки. рН-шник оснащен температурным компенсатором.


Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 33541
  • -Получено: 37474
  • Сообщений: 5555
  • Рейтинг: 37509
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
и 0-25% аппроксимированного алкоголя и очень довольна .
Ирина Ивановна,у меня такая же игрушка,брал его с собой в поездку.С левой шкалой БРИКС разобрался,с правой нет.Для чего она и как высчитывать ? :bu:
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 33541
  • -Получено: 37474
  • Сообщений: 5555
  • Рейтинг: 37509
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
А для виноделия он малопригоден. Собранное в больших количествах виноградное сусло будет иметь среднеарифметические показатели. Их лучше замерять ареометром.
Сергей,у Тебя есть такой ареометр?Если да,то фото в студию.
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 33541
  • -Получено: 37474
  • Сообщений: 5555
  • Рейтинг: 37509
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
Выкладываю свои измерительные приборы. Рефрактометр и pH-метр.
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Оффлайн Валерий Расторгуев

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 15568
  • -Получено: 1877
  • Сообщений: 212
  • Рейтинг: 1887
  • Республика Казахстан Алматы
Игорь Евгеньевич, этот рН-метр, который у Вас на фото,  для определения кислотности грунта, а также для измерения температуры грунта и освещенности. Его я использовал, когда готовил грунт для укоренения черенков, так, что и Вам он в хозяйстве пригодится.  В инструкции, по-моему, говорится, что его даже нельзя  в жидкость совать. У меня тоже такой есть. А для жидкости у меня вот такой с dx.com, а рефрактометр у меня с Ибэя.
С уважением, Валерий

Оффлайн Александр 75

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 707
  • -Получено: 702
  • Сообщений: 92
  • Рейтинг: 709
  • Орёл
Выкладываю свои измерительные приборы. Рефрактометр и pH-метр.
Конечно это для измерения земли,для жидкостей постом ниже.
С Уважением Выставкин Александр

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 33541
  • -Получено: 37474
  • Сообщений: 5555
  • Рейтинг: 37509
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
этот рН-метр, который у Вас на фото,  для определения кислотности грунта, а также для измерения температуры грунта и освещенности.
Валера,да я знаю,что он для грунта,А для вина я приобрету ареометр.А вообще много теперь чего нужно покупать,и спиртометр,и винометр. и хороший дистиллятор, не говоря о сульфитах,дрожжах,вытяжек.и др. :ai:
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Оффлайн Александр 75

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 707
  • -Получено: 702
  • Сообщений: 92
  • Рейтинг: 709
  • Орёл
А для вина я приобрету ареометр.А вообще много теперь чего нужно покупать,и спиртометр,и винометр. и хороший десителятор,не говоря о сульфитах,дрожжах,вытяжек.и др.
А как вы думали... но если чесно, то и без всяких приборов и дрожжей вино получалось.Но теперь мы на новом уровне и должны знать больше и применять современные методики виноделия.
С Уважением Выставкин Александр

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 33541
  • -Получено: 37474
  • Сообщений: 5555
  • Рейтинг: 37509
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
А как вы думали... но если чесно, то и без всяких приборов и дрожжей вино получалось.Но теперь мы на новом уровне и должны знать больше и применять современные методики виноделия.
Саша,пусть будет,а там посмотрим.
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8046
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8082
  • България
Но теперь мы на новом уровне и должны знать больше и применять современные методики виноделия.
Чтобы перейти к следующему уровню, вы должны знать, предыдущего.
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн

Оффлайн Paul

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1997
  • -Получено: 5181
  • Сообщений: 957
  • Рейтинг: 5190
  • Сарепта, +79297822328
Игорь Евгеньевич, этот рН-метр, который у Вас на фото,  для определения кислотности грунта, ...  В инструкции, по-моему, говорится, что его даже нельзя  в жидкость совать. У меня тоже такой есть. А для жидкости у меня вот такой с dx.com, ...
Для титрования оба рН-метра неудобны. Лучше брать с выносным электродом, да и в бутыль можно опустить.
С уважением, Слава.

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 33541
  • -Получено: 37474
  • Сообщений: 5555
  • Рейтинг: 37509
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
Лучше брать с выносным электродом
Слава у Тебя есть такой ? Если да,фоточку плиззззз. :bl:
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Оффлайн Paul

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1997
  • -Получено: 5181
  • Сообщений: 957
  • Рейтинг: 5190
  • Сарепта, +79297822328
С уважением, Слава.

Онлайн Владимиp

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 58808
  • -Получено: 67070
  • Сообщений: 8711
  • Рейтинг: 65535
  • г. Старый Оскол Белгородская обл.
Коллеги, смотрим на название темы. Последние сообщения перенесены в Авторское и Домашнее виноделие.
С уважением, Владимир

Оффлайн Paul

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1997
  • -Получено: 5181
  • Сообщений: 957
  • Рейтинг: 5190
  • Сарепта, +79297822328
Слава у Тебя есть такой ? Если да,фоточку .
Вот, Игорь, как провожу титрование. Добавление титранта (0,1н NaOH) до рН7.0.
С уважением, Слава.

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8046
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8082
  • България
Добавление титранта (0,1н NaOH)
Это составляет 4 грамма/литр. Так ли это, или не ?
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн

Оффлайн Paul

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1997
  • -Получено: 5181
  • Сообщений: 957
  • Рейтинг: 5190
  • Сарепта, +79297822328
Это составляет 4 грамма/литр. Так ли это, или не ?
Число на табло - это рН-метр, указывает активную кислотность сусла, в которое дозируется титрант из бюретки. Вот какое количество титранта пойдёт на нейтрализацию сусла, такое используют для расчёта общей кислотности.
С уважением, Слава.

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8046
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8082
  • България
Это составляет 4 грамма/литр. Так ли это, или не ?
Речь идет о подготовке титрата.Сколько граммов NaOH следует растворить в одном литре вода?
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн