На плодоносивших кустах обрезал невызревшую лозу и прикопал головы куста землей, в середине ноября обрежу и пришпилю лозу к земле.
Скажите, пожалуйста, в чем вы видите смысл двухэтапного укрытия грунтом: 1) засыпка головы куста землей 2) раскапывание, обрезка и окончательное укрытие слоем земли.
Мне представляется, что от первого этапа следует отказаться, после обрезки можно подождать, пока не наступит устойчивый небольшой минус, и укрыть землей, как вы и делаете (в не слишком глубокие канавки, без высоких насыпей, чтобы снег смог устойчиво лечь на укрытие).
Обычно стараюсь укрыть в хорошую (без дождя или ветра) погоду при небольшом плюсе (+1 +5) или минусе на улице из соображений комфортности выполнения работ.
Виноград полностью укрыл на прошлой неделе. Сейчас температура воздуха с -5 изменилась на плюсовую, но это не критично, так как почва очень инертная среда и уже охладилась в достаточной степени.