• 26 Апреля 2019, 18:53:42



Автор Тема: Дегустации вин, встречи виноделов  (Прочитано 34347 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Акованцев Михаил

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5090
  • -Получено: 8539
  • Сообщений: 878
  • Рейтинг: 8377
  • Воронеж
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #160 : 01 Апреля 2018, 13:36:14 »
Александр Герасименко заблаговременно подготовился к этому.
"В одну телегу впрячь не можно..."
Сравнивать можно только оценки, но в разных линейках, с поправкой на широту рождения...

Совершенно верно!
К сожалению Александр очень скромный человек, и ему одному пришлось всё делать.
Хотя можно было пригласить и помощников, тем более добровольцы были, подробности здесь:
http://vinforum.ru/index.php?topic=3003.msg92334#msg92334

С большим уважением, Михаил

Оффлайн Семён

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 3579
  • -Получено: 6059
  • Сообщений: 1017
  • Рейтинг: 6063
  • Курск
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #161 : 14 Мая 2018, 20:02:04 »
Добро пожаловать на третью встречу коллег "Курская Крепость".  Условия проведения и анкета участника во вложении.  Добро пожаловать!

Оффлайн Семён

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 3579
  • -Получено: 6059
  • Сообщений: 1017
  • Рейтинг: 6063
  • Курск
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #162 : 06 Июня 2018, 23:04:21 »
Добро Пожаловать на "Курскую Крепость"!
Складывается впечатление, что виноделов-самогонщиков у нас практически нет, или все на столько скромные, что игнорируют третий год встречу коллег. В этом году на встречу, с нашего форума зарегестрировалось всего несколько человек. Представьте какой предстоит праздник:


 Список номинаций
"Пивной Посад"

1.Пиво светлое:
Семённ Ячменный Лагер
Семённ Ячменный Эль

2.Пиво полутёмное, тёмное:
Denis2121 Имперский Стаут

"Винная Слобода"

3.Вина виноградные сухие белые, розовые:
Семённ Цитронный Магарача 2017
Серж Цитронный Магарача 2017
Калеваныч Гечеи Заматош 2017
Гнездов Пино Блан 2017
БабушкинаХата Совиньон Блан 2017
БабушкинаХата Бианка 2017
Будник Розовое 2017

4.Вина виноградные сухие красные:
Семённ Каберне 2017
Гнездов Каберне 2016
Гнездов Каберне 2017
Иван IVK Каберне  2017
АлИвЕр Каберне 2017
Калеваныч Каберне 2017
БабушкинаХата Каберне-Мерло 2017
pushkin_v Каберне-Мерло 2017
Семённ  Мерло 2017
Гнездов Мерло 2017
БабушкинаХата Саперави 2017
БабушкинаХата Шираз 2017
Denis2121 Пино Нуар 2017
Будник Красное 2017
Семённ Сепаж Курск 2017
Серж Мукузани 2017

5.1 Вина виноградные полусладкие:   группа разделена!
Калеваныч Белое полусладкое-Белая ночь
Калеваныч Красное полусладкое-Дамский каприз
Alexserin Красное полусладкое
ДИРЕКТОР Красное полусладкое
ВладимирК Купаж №3

5.2 Вина виноградные крепленые
ВладимирК ФЛОК
Alexserin Портвейн Воронежский
Калеваныч Портвейн Старая Усмань-красный
Калеваныч Портвейн Старая Усмань-розовый
Калеваныч Кагор Домашний-2015
Калеваныч Вермут белый
Калеваныч Вермут Красный

6.Вина плодово-ягодные:
Сергей 220 Одуванчик
Сергей 220 Боярышник
Сергей 220 Малина
Калеваныч Черная смородина

"Винокура Двор"

7.Дистилляты сахарные:
pushkin_v Ямайский ром
Семённ Медовый
Сергей 220 Майский Мёд
Alexserin Сахаровка
АлИвЕр Лечебный
nachal6nik Чижовка

8.1 Дистилляты зерновые, солодовые:   группа разделена !
Семённ ХВ колос
Гнездов ХВ
nachal6nik ХВ мука
Сергей 220 ХВ "Пять злаков"
ДИРЕКТОР Ячменный ДОНДАР

8.2 Дистилляты солодовые выдержанные:
Alexserin Виски "Воронежская бабушка"
Vladko Виски "Первый раз"
Сергей 220 Виски "Домашний"
Denis2121 Ячменный бочка

8.3 Дистилляты зерновые выдержанные:
АлИвЕр Бурбон
Urfin Бурбон 1год
Urfin Бурбон 2года
ДИРЕКТОР Ячменно-пшеничный ДОНДАР
Urfin Рай Виски
Калеваныч Бурбон антисанкционный
Denis2121 Бурбон бочка

9.1 Бренди виноградный:   группа разделена!
Семённ Чача
Сергей 220 Чача Изабелла
Alexserin Чача мускатная
АлИвЕр Чача
Vladko Чача "Не последний раз"
Будник Граппа

9.2 Бренди виноградный выдержанный:
Гнездов Чача бочка
Калеваныч Чача бочковая
pushkin_v Чача выдержанная
chel-don Изабелла
Гнездов Коньяк бочка
Серж Коньяк
bidgho Коньяк
Будник Бренди дуб
АлИвЕр Бренди
АлИвЕр Бренди Лидия

10.1 Бренди яблочный:   группа разделена!
Гнездов Кальвадос бочка
Серж Кальвадос
Иван IVK Кальвадос
bidgho Кальвадос
АлИвЕр Кальвадос
chel-don Кальвадос
ВладимирК Кальвадос
Alexserin Самогон яблочный
ДИРЕКТОР Яблочный ДОНДАР
Denis2121 Яблочный бочка


10.2 Бренди плодово-ягодный:   группа закрыта!
bidgho Дуневача
БабушкинаХата Грушевый
АлИвЕр Сливовица
ДИРЕКТОР Сливовый ДОНДАР
БабушкинаХата Сливовый
АлИвЕр Абрикосовка
ДИРЕКТОР Абрикосовый ДОНДАР
pushkin_v Абрикосовая
Vovan46 Вишневая киршвассер
Калеваныч Киршвассер
БабушкинаХата Тутовый
Vovan46 Ананас

11.Горькие настойки:
Серж Джин
Vladko Джин
Alexserin Перцовка
ProХвост Перцовая
ProХвост Охотничья
ProХвост Кизиловая
ProХвост Хреновуха

12.Ликёры, наливки:
Семённ наливка Слива
АлИвЕр наливка Слива
Семённ наливка Вишня
Alexserin наливка Вишневая
Калеваныч наливка Вишня
nachal6nik настойка сладкая Черешня
nachal6nik наливка сладкая Рябина
Серж Розовый Ликер
Сергей 220 Лимончелло

Еще есть время зарегистрироваться участником или гостем. Добро пожаловать!

Онлайн Перерва Иван Анатольевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5068
  • -Получено: 7489
  • Сообщений: 1157
  • Рейтинг: 7504
  • Краснодар
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #163 : 15 Июня 2018, 22:20:39 »
У меня напротив, такое впечатление, что самогонщиков и виноделов у вас просто через край. А вот с пивоварами - беда! Очень жаль, я помню конкурсное пиво первого слёта, это прелесть. Нигде и никогда я не пробовал ничего лучше!!!
Одни люди ищут красивые места, другие — делают место красивым!

Оффлайн Акованцев Михаил

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5090
  • -Получено: 8539
  • Сообщений: 878
  • Рейтинг: 8377
  • Воронеж
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #164 : 15 Октября 2018, 11:49:01 »

На юге Франции прошёл очередной  Чемпионат мира: «Винный марафон», который собрал лучших дегустаторов (не путать с сомелье)  со всего мира.
Нужно было по органолептическим свойствам определить, в слепую, всю биографию представленных белых и красных вин.
Где произведено и какое вино, какого года урожай.
В соревнованиях приняли участие и российские дегустаторы, которые представили свои вина из Пино нуар.
На чемпионате мира приняли участие дегустаторы из 23 стран!
Что интересно, 2 года тому назад, второе место на чемпионате заняли китайские дегустаторы.
Чемпионат проводится в 6-й раз, и всегда в разных районах Франции, а в этом году, в шикарном  замке близ города Безье, в известном винном регионе, провинция Лангедок.
Дегустаторам вслепую надо было узнать:
1.   Сорт винограда, из которого были представлены вина.
2.   Страну производителя.
3.   Год урожая.
Перед каждой дегустацией бокалы мыли не водой, а специальным, нейтральным раствором,  и лишь потом тщательно ополаскивали дистиллированной водой.
Российские дегустаторы участвовали на чемпионате второй раз.
Наша команда на прошлом чемпионате заняла 17-е место, на сегодняшнем чемпионате заняли 8-е место!
Это говорит о том, что мастерство наших дегустаторов быстро прогрессирует.
Тренер нашей сборной опытный, французский дегустатор, и спонсор усадьбы «Дивноморское», Краснодарского края.
Наша сборная тренировалась в Геленджике.
(там лучшие винзаводы, а также и массивный, промышленный виноградник экс минсельхоза Александра Ткачёва, прим. А.М.)
Наше вино из «Дивноморского», из сорта Пино нуар, было отмечено всеми дегустаторами, как одно из лучших, а вина из Геленджика, председатель жюри отметил, как самые достойные, и очень похожие на французские вина!
Теперь наши отечественные виноделы могут гордиться своим вином, которое не хуже лучших мировых образцов!!!
(Источник: «Новости» ТВ-5, 09:15, 15,10,18 г.)

Геленджик, известный винзавод, и отдельный, элитный виноградник экс минхоза Александра Ткачёва.
С большим уважением, Михаил

Оффлайн Акованцев Михаил

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5090
  • -Получено: 8539
  • Сообщений: 878
  • Рейтинг: 8377
  • Воронеж
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #165 : 28 Января 2019, 12:31:37 »

Позавчера в Воронеже прошла очередная, официальная дегустация виноградного вина.
Как и было договорено заранее, не устраивался конкурс виноделов, чьё вино лучше.
Каждый винодел представил своё вино и рассказал, из какого винограда оно сделано, когда был сбор урожая, сколько дней проходила мацерация, и многое другое.
Как всегда, дегустация началась с белых сухих вин, потом с красных, а далее были предоставлены полусладкие, сладкие и креплённые вина.
На всех предыдущих дегустациях у нас было запрещено приносить вина изготовленные не традиционным, то есть не "сухим" способом.
В нынешней дегустации позволили приносить разные вина, даже сладкие, но конечно из винограда.
В основном приняли участие жители Воронежской и Липецкой области.
Приняли участие в воронежской дегустации не менее 25-ти человек, точно не считал.
Понравилось тем, что, как я и настаивал, подобная встреча была обучающей для начинающих виноделов, и практический обмен опытом для остальных, известных виноградарей-виноделов.
Вкратце, такие результаты.
Опытные виноделы отметили, что многие сорта в этом году, несмотря на высокий сахар и снижающуюся кислотность, так называемая техническая зрелость, не достигли фенольной зрелости, даже при позднем сборе урожая.
У некоторых сортов сахар зашкаливал за 30%, а косточки были зелёные, не вызревшие и, при мацерации на мезге, более 7-ми дней, вино от не вызревших косточек, стало горчить.
Пришли к выводу, это от того, что в мае месяце, перед цветением, прошли дожди, и в винограде сработала тысячелетняя генетика защиты виноградного куста от подобных, не естественных условий, предусматривающих ограничение своего потомства (не вызревшие косточки). Поэтому поливать весной, даже столовый виноград, нежелательно.
Теперь о винах.
Из белых понравилось вино из Цитронный Магарача, по причине того, что этот сорт очень устойчив к окислению с кислородом.
Наш воронежский форумчанин, Юрий Григрьевич (B.Yorik), в эту зиму привёз из Канады, бутылку вина Вандаль Клише, и представил её на обсуждение.
Почти все участники были шокированы ароматом ананаса и неповторимо приятным вкусом этого вина, из соответствующего сорта винограда.
У меня уже 5 кустов этого урожайного, канадского сорта, и продолжаю его размножать, но я делаю из него только коньяк хорошего качества, и то, что из Вандаль Клише получается лучшее вино, я серьёзно удивлён, и теперь буду из этого сорта делать и натуральное, белое вино.
Из красных сортов, отметили Аколон, Монарх, Каберне фран, 2-е разновидности ХЗЧ Мукузани, Каберне Совиньон (в Воронеже вызревает).
Вино из Каберне Кортис было слишком терпкое (танины), поэтому пришли к выводу, что этот сорт лучше использовать в ассабляже (смесь) с другими, мало танинными сортами.
Было много вина из винограда купленного на юге Краснодарского края, поэтому о нём не пишу.
Это краткий отчёт о воронежской дегустации виноградных вин.
С большим уважением, Михаил

Онлайн Виктор 55

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 10711
  • -Получено: 15484
  • Сообщений: 2495
  • Рейтинг: 15497
  • Коломна МО
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #166 : 17 Февраля 2019, 23:02:10 »
Было много вина из винограда купленного на юге Краснодарского края, поэтому о нём не пишу.
Почему? Оно было лучше чем вино из местного винограда?
С уважением, Виктор.

Онлайн Маршал

  • Сергей
  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 1046
  • -Получено: 1159
  • Сообщений: 218
  • Рейтинг: 1159
  • ДНР
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #167 : 03 Марта 2019, 19:43:56 »
В субботу был на фестивале автохтонных вин Дона в Новочеркасском Ниивив. Один товарищ туда на машине собрался, и мне путешествие устроил, а без оплаты командировку можно взять. Было много как раз из области виноделов-виноградарей, так что я набрал хорошую информацию по интересующим меня вопросам, в преддверии форума по продбезопасности у нас. С месяц розысков в инете сэкономил ::): Ну и вина конечно попробовал. Получилось индивидуальное продолжение Винфорума, во всяком случае, с Натальей Викторовной познакомился, пообщались, ну и на одного дегустатора у меня Ркацители хватало, так что удалось узнать оценку своих трудов. Вина из к-у сортов были практически у всех, и виноградарей, и виноделов. У частников в основном более известные сорта, Цветочный, Саперави северный, Фиолетовый ранний, Голубок. Институтская Августа офигенная, и Мускат Аксайский сухой взял на подарок. Впечатлили сухие вина из Цветочного. Из донских белых запомнился восхитительный Сибирьковый у ребят, даже интереснее Рислинга с Мускатом у них же. Может, слегка простужен был, так что более яркие лучше пробивались ::):  На всё меня не хватило, так что полной картины дать не могу.
С приветом из Донецка!

Онлайн v.ignatev

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 94
  • -Получено: 552
  • Сообщений: 104
  • Рейтинг: 552
  • Краснодар
Re: Дегустации вин, встречи виноделов
« Ответ #168 : 04 Апреля 2019, 21:44:14 »
19-20 апреля. Апрельский Форум виноделов в Анапе ТУР ПО ВИНОДЕЛЬНЯМ
https://alcoexpert.ru/itnews/40368-26-28-aprelya-aprelskij-forum-vinodelov-v-anape-tur-po-vinodelnyam.html