Алексей! У Вас аллергическая реакция на серу в вине, у человека с ником Ко неприятные ощущения от постоянного контакта с серой на производстве. Но ведь это не означает, что применение метабисульфита в виноделии запрещено или очень вредно для организма. Как Вы правильно написали, в нашей стране, как и во  всем мире существуют нормы содержания серы в вине и эти нормы разрабатывались с участием врачей. Про эти нормы мы и пытались объяснить Ко, но к сожалению тщетно, из-за этого весь сыр-бор. Следуя логике Ко можно придраться к любому продукту, например к молоку, которое может хранится по пол года, к тому же вину с остаточным сахаром - может спровоцировать сахарный диабет, а как быть с этанолом, который убивает клетки мозга, вообще не знаю, яд в чистом виде  и т.д.  Вино без добавления серы наверное лучше, но я пока не возьмусь делать вино без серы. Наберусь опыта и тогда попробую. А в принципе я никого не агитирую ни за серу, ни против серы. Пусть каждый определяет для себя сам.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Добрый день. Явная описка, никогда не слышал чтобы сульфаты добавляли в виноматериалы, будь то ягода или сусло. Напротив питьевую воду от них очищают, и в шампунь добавляют....

Спросил в магазине метабисульфит, продали пакетик, пришел домой, надел очки , прочитал - метабисульфит натрия. Вот досада. А я рассчитывал что калия! Почему натрия нельзя применять?

Соединения натрия нигде не упоминается