а там, где правит бизнес, будьте уверены - 50% покупного винограда, 50% воды и недостаток винограда компенсируется множеством химических наполнителей. Хотя в покупном винограде и так химии выше крыши.

Вот тут и вспоминается Советское вино. Водой разбавлялось, зато химии по минимуму. 

Вот тут и вспоминается Советское вино. Водой разбавлялось,...

Вы его пили? Советское? На нашем винзаводе технологии соблюдались от "А" до "Я", правда были ёмкостя и с элитными, они в продажу не шли, отправлялись в Центр...
Теперь о домашнем кубанском, недавняя полемика меня раззадорила:
Дело в том, как я уже писал в какой-то теме, большинство отдыхающих из северных регионов нашей страны любят сладкие вина и, заходя в  магазины торгующие вином, обращают внимание именно на этот ассортимент. Ценник в 2017 начинался от 70-ти р. - берут коробками, хотя на этикетке значится винный напиток, от 100 и выше написано уже вино, но всё это именно напитки, настоящее полусухое,  полусладкое по таким ценам никто продавать не будет. Частник же, берёт виноматериал на винзаводе(по знакомству) и делает из хорошего виноматериала шмурдяк, который как ни странно и продавцу по вкусу:-( разбирают только так...
Я считаю, что способности определять хорошее вино, или плохое, нужно учиться, это на курсах всем говорил Дмитрий Ковалёв, не последний человек в популяризации российских качественных вин.
Вспоминаю советские времена, тогда в Темрюке вино можно было купить в любое время суток у всякого рода "бабушек", меряли пол-литровыми баночками, практически везде была откровенная дрянь, но пили, другого не было.
Пример из нынешних времён: человек дарит мне бутылку своего белого сухого, считая, вполне естественно, своё вино хорошим. Я, предвкушая, за ужином разливаю по лучшим нашим бокалам прозрачное, с отличным цветом(светло-соломенного с небольшим зелёным отливом) вино, вдыхаю аромат и на фоне очень слабого сортового аромата,(правда какой сорт, автор не запомнил) чувствую тона уксусно-кислого скисания, ну а вкус вообще меня расстроил - "домашний" ненужная микрофлора поработала. Тем не менее никакой химии, метабисульфит не применялся, правда ЧКД использовались, но скорее всего, дикари победили. Початая бутылка стояла в холоде, но тем не менее окисление пошло, через пару дней цвет вина перешёл в жёлто- коричневые тона.
Так же и те, кто продаёт на разлив своё, нисколько не сомневаются в "хорошести" своего продукта, хотя на самом деле разной степени крутизны "шмурдяк". В той же Абхазии, я попробовал домашние вина нескольких авторов - везде чувствовался уксус, но они бьют себя в грудь - отличное вино.

Вы его пили? Советское?

Мы пили в то время грузинские сухие вина.  И по сравнению с сегодняшними они были на голову выше.

тогда в Темрюке вино можно было купить в любое время суток у всякого рода "бабушек", меряли пол-литровыми баночками, практически везде была откровенная дрянь,

. На сочинском побережье  я вино не покупал, а вот в Адбхазии в те времена  покупали в каком нибудь поселке и всегда наливали из бочек. При этом сперва пробовали и брали то что понравится. Сейчас там тоже шмурдяком торгуют.

Во время новогоднего отдыха в Грузии посетили монастырь Некреси, расположенный высоко в горах. Но несмотря на расположение монастыря, там есть марани (помещение для производства и хранения вина). Там же купили бутылочку Саперави за 20 лари. Понравилось как заделана пробка - вощиной. На днях решил сделать такую же. Купил лист вощины за 35 рублей, немного помучился с выкройкой из газеты. В конце концов всё с помощью фена получилось. Остатки вощины пустил на свечки.

Нужны определённые документы для организаторов и участников

Ирина Ивановна, добрый вечер. Попробуйте провести дегустацию у себя дома, это частная территория и никто не сможет её запретить, или надо найти частную закрытую зону, типа какого нибудь фермера. У нас в городе проходят фестивали на предприятии "берег" в этот день проходная открыта для всех, полиция закрывает на это глаза.

в Волгодонске  были задержания виноделов-гаражистов

Жалко конечно, одно дело подпольные цеха с акцизными марками и тоннами спирта и вина, другое дело гаражисты с каплей в море. Многие делают для себя и друзей, хотят показать и оценить своё вино с коллегами, а тут ХЛОП и ласты скрутили. Обидно конечно.

Под запретом  проведение конкурсов и любительских дегустаций говорят... Нужны определённые документы для организаторов и участников ...  Это я уже про "Винфорум" наш...

Всем коллегам здоровья. Модераторы снова будут против "политики", но наше доблестное правительство прямо на аркане тянет массы к возмущениям, т.к. его "достижения" отзываются во всех сферах деятельности.
С уважением ...

продажу

Есть запрет на реализацию. Угощение, т.е. безвозмездное предоставление лицам незаконно произведенной алкосодержащей продукции, тоже незаконно.

Неужели совместную дегустацию считают несанкционированным митингом?

на Кубани вследствие событий в Анапском районе могут быть и продолжения выявления подпольных частных мини-виноделен ..

Всем коллегам здоровья. Вывод очевиден : преследованию подлежит всё то, что мешает доминированию на рынке всяким "Магнитам" и "Пятёрочкам" (которые принадлежат ...), всё то, что мешает реализации действительного фальсификата, т.к. натуральные продукты( а сюда входят и наши вина, и грибы-ягоды старушек-пенсионерок, и крымские мидии и т.д.) мешают программе "золотого миллиарда", которую наше правительство, как часть мирового, проводит против своего народа, т.е. против нас.
С уважением ...

Как же будем встречаться